Réalisation liéeÎle de Tortuga, Lille
Une cuisine ultra-compacte dans un village Decathlon, pilotée en grande partie à distance depuis la Seine-et-Marne.
Voir le chantierAvant de signer le bail
Ce local peut-il vraiment accueillir votre cuisine ?
Un local qui vous plaît n'est pas forcément un local qui cuisine. On vient le voir avec votre concept et votre carte en tête, et on vous dit franchement ce qui passe, ce qui coince, et combien ça coûte de le faire passer.
- Visite technique sur place ou à distance
- Les points bloquants repérés avant la signature
- Un compte rendu clair, sans jargon
Sans engagementPartout en FranceUn seul interlocuteur
Depuis 2018Champs-sur-Marne → toute la France
Sans engagementUn compte rendu clair, sans jargon
Ce que l'agent immobilier ne vous dira pas
Le bon emplacement ne suffit pas
L'emplacement, vous l'avez trouvé. Le passage est bon, le loyer tient dans votre prévisionnel, la façade a du caractère. Il reste une question que personne ne vous pose pendant la visite : est-ce qu'on peut cuisiner ici ?
Un ancien magasin de vêtements n'a ni conduit, ni puissance électrique suffisante, ni évacuations dimensionnées pour une plonge. Un ancien restaurant, lui, peut cacher une hotte hors d'usage, un bac à graisse absent ou une installation qui ne passera pas le prochain contrôle. Dans les deux cas, la facture tombe après la signature, et c'est vous qui la payez.
L'étude de faisabilité sert à une seule chose : savoir avant de vous engager.
Six points, toujours les mêmes, toujours dans cet ordre
Ce qu'on vérifie dans votre local
L'électricité
La puissance disponible au compteur, comparée à celle que réclame votre matériel. Si l'écart est grand, on vous dit ce que coûte une augmentation de puissance et combien de temps ça prend.
L'extraction
Où peut passer le conduit, jusqu'en toiture, et qui doit donner son accord (copropriété, bailleur, mairie). C'est le point qui fait capoter le plus de projets.
L'eau et les évacuations
Diamètres, pentes, emplacement possible du bac à graisse, place pour la plonge.
Le gaz
Arrivée existante ou non, et les règles qui s'appliquent si vous voulez cuisiner au gaz.
La surface et la circulation
Est-ce que la marche en avant tient dans ces mètres carrés, avec vos postes, votre stockage et votre équipe ?
Le bail et l'ERP
Ce que le bail autorise (destination des lieux, activité de restauration), ce que la sécurité incendie impose selon votre capacité d'accueil.
Promis, c'est rapide et sans engagement
Comment ça se passe
1
On s'appelle
Votre concept, votre carte, vos couverts, votre budget. Vingt minutes suffisent pour savoir ce qu'on va chercher.
2
On visite
Sur place, ou en visio avec vos photos, vos mesures et le plan du local. Pour un local hors Île-de-France, on fait l'essentiel à distance et on vous dit si un déplacement s'impose.
3
On vous dit tout
Un compte rendu point par point : ce qui va, ce qui coince, ce que ça coûte de le régler, et ce qui est rédhibitoire.
4
Vous décidez
Signer, négocier le loyer ou les travaux avec le bailleur, ou passer au local suivant. En connaissance de cause.
Un document qui sert aussi à négocier
Ce que vous avez entre les mains à la fin
- La liste des points bloquants et des points à surveiller, classés par gravité.
- Une estimation des travaux nécessaires pour rendre le local exploitable.
- Les questions précises à poser au bailleur et au syndic avant de signer.
- Une première idée d'implantation : où placer la cuisine, la plonge, le stockage.
Ce compte rendu est à vous. Beaucoup de nos clients s'en servent pour négocier une franchise de loyer ou une prise en charge de travaux par le bailleur.
Le mot de JordanFondateur de MegastoriaL'erreur qu'on voit (trop) souvent
Signer le bail parce que l'emplacement est parfait, puis découvrir que la copropriété refuse le conduit d'extraction. Là, il n'y a plus de bonne solution, il n'y a que des solutions chères. Une visite technique coûte bien moins cher qu'un bail qu'on ne peut pas exploiter. Appelez-nous avant de signer, pas après.
Réalisation liéeLes autres volets de l'étude
Votre local est validé ? Voici la suite.
ÉtudeÉlectricité, gaz & eauLe bilan de puissance qui évite le disjoncteur qui saute au premier rush.ÉtudeExtraction & ventilationLa hotte, le caisson, le conduit : le sujet qui bloque le plus de projets.ÉtudeConformité HACCP & ERPMarche en avant, zonage, sécurité incendie : un plan prêt à être validé.
La marmite à questions
Les questions qu’on nous pose le plus souvent sur ce sujet.
Je n'ai pas encore trouvé de local, c'est trop tôt pour vous appeler ?
Non, c’est le meilleur moment. On vous donne la liste des points à regarder pendant vos visites, et vous éliminez vous-même les mauvais locaux avant de nous faire déplacer.
Un ancien restaurant, c'est forcément plus simple ?
Pas forcément. L’extraction existe peut-être, mais elle n’est pas toujours conforme ni dimensionnée pour votre cuisine. Une pizzeria n’a pas les besoins d’un snack friture. On vérifie l’existant avant que vous l’achetiez avec le fonds.
Vous pouvez étudier un local loin de l'Île-de-France ?
Oui. Avec des photos, des mesures et une visio, on fait l’essentiel à distance. Quand une visite sur place s’impose, on vous le dit et on l’organise.
Ça m'engage à quoi pour la suite ?
À rien. Vous repartez avec le compte rendu, que vous travailliez ensuite avec nous ou non.
On vous écoute, on vous conseille, et on installe la cuisine qu'il vous faut…
Prêt à cuisiner du concret ?
Conception, installation et vente d’équipements de cuisines professionnelles dans toute la France.
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