Tito, Neuilly-sur-Seine
Une sandwicherie où chaque poste est pensé pour la vitesse : four rapide, froid à portée de main, tout inox.
Voir le chantierAvant les murs, il y a le plan
Un plan pensé pour le service, pas pour le salon
Un plan de cuisine pro se juge à 12 h 45, quand trois personnes se croisent avec des assiettes chaudes. On dessine votre cuisine à partir de votre carte, de votre équipe et de votre rythme, pour que chaque pas serve à quelque chose.
- Plan coté prêt pour le chantier
- Circulations et marche en avant vérifiées
- Livré sous 3 à 5 jours, modifiable jusqu'à validation
Sans engagementPartout en FranceUn seul interlocuteur
Depuis 2018Champs-sur-Marne → toute la France
Plans en 3 à 5 joursModifiables jusqu'à validation
Les mètres carrés ne se rattrapent pas
Ce qu'un bon plan change au quotidien
Dans une cuisine mal dessinée, le commis traverse la cuisine pour aller chercher un bac, le chef se retourne vingt fois par service, la plonge déborde sur le passe. Personne ne s'en rend compte le premier jour. Au bout d'un mois, l'équipe est fatiguée et le service ralentit.
Un bon plan, c'est l'inverse : des postes dans l'ordre où les produits avancent, du froid à portée de main là où on en a besoin, une plonge qui ne croise pas l'envoi. On gagne des secondes à chaque geste, et des heures sur une semaine.
Un plan qui sert à tout le monde
Ce que vous recevez
- Le plan d'implantation coté : chaque équipement à sa place réelle, avec ses dimensions.
- Les circulations : les trajets des produits, de l'équipe et des déchets, avec la marche en avant.
- La liste du matériel : chaque appareil repéré sur le plan, avec ses dimensions et sa puissance.
- Le zonage : réception, stockage, préparation, cuisson, plonge, déchets, clairement délimités.
- Les versions successives : on ajuste avec vous jusqu'à ce que le plan soit le bon.
Ce plan sert ensuite à votre architecte, à votre bureau de contrôle, à vos artisans et à votre banquier.
Votre carte d'abord, le dessin ensuite
Comment on le construit
1
Vous nous envoyez
Votre plan de local (ou on le relève) et votre brief : concept, carte, couverts, équipe.
2
On échange
Sur vos priorités : ce qui est non négociable, ce qui peut bouger.
3
On dessine
Une première implantation, avec la logique expliquée poste par poste.
4
On ajuste
Jusqu'à validation. Plan 2D livré sous 3 à 5 jours après le brief complet.
Notre check-list, en toute transparence
Les cinq questions qu'on se pose sur chaque plan
- Où arrive la marchandise, et combien de pas jusqu'au froid ?
- Le cuisinier peut-il tout faire sans quitter son poste pendant le coup de feu ?
- La vaisselle sale croise-t-elle les assiettes qui partent ?
- Où vont les déchets, et par où sortent-ils ?
- Le nettoyage du soir prend-il 20 minutes ou une heure ?
Le mot de JordanFondateur de MegastoriaCe que j'ai appris en cuisine
Avant de dessiner des cuisines, j'ai travaillé dedans. Je sais ce que c'est qu'une plonge mal placée un samedi soir. Alors quand je regarde un plan, je ne regarde pas s'il est joli. Je fais le service dans ma tête, assiette par assiette. Si je me cogne, on redessine.
Les autres volets de la conception
Du plan à la cuisine qui tourne
La marmite à questions
Les questions qu’on nous pose le plus souvent sur ce sujet.
J'ai déjà un plan de mon architecte, vous pouvez partir de lui ?
Oui, c’est même l’idéal. On reprend la partie cuisine pour l’optimiser côté exploitation, en gardant les contraintes du bâtiment.
Le plan est-il payant si je ne fais pas les travaux avec vous ?
Le plan est une prestation à part entière, que vous pouvez utiliser avec les artisans de votre choix. Les conditions sont précisées dans le devis.
Combien de modifications sont possibles ?
On ajuste jusqu’à ce que le plan corresponde à votre façon de travailler. Le nombre d’allers-retours est indiqué dans le devis, et en pratique on y arrive en deux ou trois versions.
Vous dessinez aussi la salle et le bar ?
On dessine la cuisine, le bar, les zones de stockage et de plonge. Pour la décoration de salle, on travaille avec votre architecte ou votre décorateur.
On vous écoute, on vous conseille, et on installe la cuisine qu'il vous faut…
Prêt à cuisiner du concret ?
Conception, installation et vente d’équipements de cuisines professionnelles dans toute la France.
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29 rue Alfred Nobel, Champs-sur-Marne 77420
01 86 90 40 24
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