Réalisation liéeBo Ranch
Un zonage repensé et deux chambres froides pour un centre équestre avec restaurant.
Voir le chantierVotre stock, votre trésorerie, votre sécurité sanitaire
Une chambre froide à la taille de vos livraisons
Trop petite, vous stockez dans les armoires et vous multipliez les livraisons. Trop grande, vous refroidissez du vide. On dimensionne votre chambre froide à partir de vos volumes réels, on la pose, on installe le groupe et on la met en température avant de vous la confier.
- Positive ou négative, selon vos produits
- Dimensionnée sur vos achats réels
- Mise en température et contrôle avant remise
Sans engagementPartout en FranceUn seul interlocuteur
Depuis 2018Champs-sur-Marne → toute la France
Plus de 80 techniciensPartout en France, même en urgence
Deux usages, deux réglages
Positive ou négative ?
Chambre froide positive
Au-dessus de 0 °C, pour les produits frais, la crèmerie, les légumes, les viandes et poissons à consommer rapidement, les préparations.
Chambre froide négative
En dessous de 0 °C, pour les surgelés et les congelés, le stockage longue durée.
Les deux à la fois
Beaucoup d'établissements en ont besoin. Selon la place, on les accole pour mutualiser l'isolation, ou on les sépare pour respecter la marche en avant.
On ne part pas d'un catalogue, on part de vos factures
Comment on la dimensionne
Vos volumes
Combien de couverts, quelle carte, quelle part de frais et de surgelé.
Votre rythme de livraison
Une livraison par jour ou deux par semaine, ce n'est pas le même stock.
Vos contenants
Bacs gastronormes, caisses, palettes, rolls.
Votre local
Place disponible, hauteur, accès, et l'endroit où le groupe froid peut rejeter sa chaleur.
De la dalle à la première livraison
Ce que comprend l'installation
1
Préparation
Sol, alimentation électrique, évacuation des condensats.
2
Montage
Panneaux isolants et porte.
3
Groupe froid
Intégré ou à distance, avec l'évaporateur.
4
Mise en service
Par un technicien habilité aux fluides frigorigènes.
5
Mise en température
Contrôle avant de remplir.
Du centre équestre au parc de loisirs
Nos chantiers de froid
Bo Ranch
Deux chambres froides intégrées dans une refonte complète du zonage d'un centre équestre avec restaurant.
Fun Space
Deux chambres froides et une plonge séparée pour un trampoline park.
La Fonderie
Chambres froides et achats anticipés pour un parc de loisirs avec restaurant.
Le mot de JordanFondateur de MegastoriaLe froid, c'est le poste qu'on ne peut pas rater
Une chambre froide qui lâche, c'est des centaines, parfois des milliers d'euros de marchandise à la poubelle, et un service qui saute. C'est pour ça que je préfère la dimensionner un peu large sur l'isolation et la qualité du groupe, et jamais au rabais.
Réalisation liéeCe qu'on installe aussi
Une seule équipe, tous les postes
La marmite à questions
Les questions qu’on nous pose le plus souvent sur ce sujet.
Quelle taille de chambre froide pour un restaurant de 50 couverts ?
Ça dépend de votre carte et de votre rythme de livraison bien plus que du nombre de couverts. Un restaurant de produits frais livré tous les jours n’a pas les besoins d’une pizzeria qui stocke ses produits pour la semaine. On fait le calcul avec vous.
Le groupe froid doit-il être à l'extérieur ?
Pas toujours. Un groupe intégré est plus simple à installer ; un groupe à distance évite de chauffer la cuisine et réduit le bruit. On choisit selon votre local.
Peut-on installer une chambre froide dans une cave ou un sous-sol ?
Souvent oui, sous réserve d’accès pour les panneaux, de ventilation pour le groupe et d’évacuation des condensats. On vérifie sur place.
Qui intervient en cas de panne ?
Notre SAV froid, sous 24/48 h. Avec un contrat de maintenance, vous êtes prioritaire.
On vous écoute, on vous conseille, et on installe la cuisine qu'il vous faut…
