The Novelty, Paris 8e
cuisine en sous-sol, bar, salon cigare et mobilier sur mesure, livrés de décembre 2024 à mars 2025.
Voir le chantierBrasserie, pizzeria, restaurant festif…
Cuisines de restaurants : nos chantiers
Un restaurant, c'est une carte, une équipe et un rythme. Chaque cuisine qu'on a livrée a été dessinée autour de ces trois choses. Voici quelques-unes de celles dont on est fiers.
Sans engagementPartout en FranceUn seul interlocuteur
Depuis 2018Champs-sur-Marne → toute la France
Plus de 25 chantiersRestaurants, hôtels, loisirs, crèches
Notre lecture de votre métier
Ce qu'un restaurant attend de sa cuisine
Tenir le coup de feu
Tout le monde produit en même temps, entre 12 h 15 et 13 h 30, puis entre 20 h et 21 h 30.
Servir la carte, pas un catalogue
Le matériel suit vos plats phares (four à pizza, grill, four mixte, friteuse).
Une extraction à la hauteur
Grillades, friture et four à bois ne pardonnent pas une hotte faible.
Un passe bien placé
Entre la cuisine et la salle, pour que les assiettes partent chaudes.
Une plonge qui suit
Sinon le service s'arrête faute d'assiettes.
Trois projets, trois histoires
Nos chantiers de restaurants
Amakhome, Saint-Maurice (94)
une cuisine construite à partir d'un plateau vide, extraction et four à pizza double étage compris.
Voir le chantier
Mamishe, Bonneuil-sur-Marne (94)
fast-food américain et sushi sous le même toit, zones chaude et froide séparées, plafond bas.
Voir le chantierAvant le premier coup de perceuse
Les questions qu'on règle sur chaque projet de restaurant
- Le local peut-il accueillir l'extraction dont votre cuisson a besoin ?
- Votre compteur électrique tiendra-t-il tout allumé en même temps ?
- Combien de couverts votre cuisine peut-elle sortir à l'heure ?
- Où sont la réception, le froid, la préparation, la cuisson, la plonge, et dans quel ordre ?
Le mot de JordanFondateur de MegastoriaCe que j'aime dans les cuisines de restaurant
Il n'y a pas deux restaurants pareils. Même deux pizzerias : l'une fait 80 pizzas le soir, l'autre 250 en livraison. Ma première question n'est jamais « combien de mètres carrés ? », c'est « qu'est-ce que vous allez servir, et à combien de personnes ? ».
Nos chantiers par activité
Trouvez un chantier qui vous ressemble
La marmite à questions
Les questions qu’on nous pose le plus souvent sur ce sujet.
Vous équipez aussi les pizzerias au feu de bois ?
Oui, en tenant compte des contraintes particulières d’extraction et de sécurité. On les étudie au cas par cas.
Pouvez-vous reprendre une cuisine de restaurant existante ?
Oui, c’est même une grande partie de notre activité : voir nos pages Rénovation.
Travaillez-vous avec des chefs pour concevoir la cuisine ?
Toujours. Le chef ou le futur chef est associé au plan dès le départ : c’est lui qui va y travailler tous les jours.
Vous ouvrez ou rénovez un restaurant ? Racontez-nous votre carte.
Conception, installation et vente d’équipements de cuisines professionnelles dans toute la France.
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29 rue Alfred Nobel, Champs-sur-Marne 77420
01 86 90 40 24
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