Hôtel Astor (Maison Astor), Paris 8e
refonte de la plonge et passage en triphasé (février - avril 2025).
Voir le chantierPetits-déjeuners, room service, cocktails…
Hôtels, bars & clubs : des cuisines qui ne dorment jamais
Un hôtel sert des petits-déjeuners 365 jours par an. Un bar tourne jusque tard dans la nuit. Ces établissements ne peuvent presque jamais fermer pour travaux. On a appris à les équiper et à les rénover en restant discrets.
Sans engagementPartout en FranceUn seul interlocuteur
Depuis 2018Champs-sur-Marne → toute la France
Plus de 25 chantiersRestaurants, hôtels, loisirs, crèches
Notre lecture de votre métier
Ce que ces établissements attendent de leur cuisine
Ne jamais s'arrêter
Rénovation en site occupé, par phases, de nuit.
Une plonge et une laverie solides
Vaisselle, verres, plateaux, en continu.
Un bar efficace
Verres propres, glaçons, froid, tout à portée de main.
L'image
Côté client, tout doit être impeccable.
Des contraintes de bâtiment
Immeubles anciens, sous-sols, étages, accès difficiles.
De l'hôtel 4 étoiles au club
Nos chantiers
Hôtel Dockhan's, Paris
nouvelle cuisine, extraction déplacée, environ deux semaines de pose sans fermer.
Voir le chantierThe Financier, Paris (tour Montparnasse)
d'anciens vestiaires transformés, hotte de plonge remplacée, zone verres créée.
Voir le chantier
The Bowler, Paris
remplacement de matériel en plein fonctionnement.
Notre méthode
Travailler dans un établissement qui reste ouvert
- Un planning calé sur vos heures creuses et vos taux d'occupation.
- Des zones de travaux isolées et nettoyées chaque jour.
- Une organisation provisoire pour que la cuisine continue de produire.
- Une équipe discrète, habituée aux interventions de nuit.
Le mot de JordanFondateur de MegastoriaLes clients de l'hôtel ne doivent rien voir
Dans un hôtel, le chantier doit être invisible. Les clients qui descendent prendre leur petit-déjeuner ne doivent pas savoir qu'on a démonté une hotte pendant la nuit. C'est un exercice d'équilibriste, et c'est ce que je préfère.
Nos chantiers par activité
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La marmite à questions
Les questions qu’on nous pose le plus souvent sur ce sujet.
Intervenez-vous dans les hôtels de grande capacité ?
Oui, en coordination avec la direction technique et, si besoin, avec le bureau de contrôle de l’établissement.
Pouvez-vous rénover un bar sans fermer ?
Souvent, oui : un bar ouvert le soir libère son espace en journée. On en profite.
Proposez-vous un contrat de maintenance pour les hôtels ?
Oui, avec des visites préventives et une priorité d’intervention, adaptées à un établissement qui tourne en continu.
Hôtel, bar ou club : parlons de votre projet sans parler de fermeture.
Conception, installation et vente d’équipements de cuisines professionnelles dans toute la France.
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29 rue Alfred Nobel, Champs-sur-Marne 77420
01 86 90 40 24
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