Réalisation liéeHôtel Astor (Maison Astor), Paris 8e
Une plonge repensée de A à Z pour un hôtel 4 étoiles, avec la mise à niveau électrique qui allait avec.
Voir le chantierUn poste à la fois
Changer ce qui coince, garder ce qui marche
Votre cuisine tient la route, mais un poste vous pourrit la vie : une hotte qui ne tire plus, une plonge où tout se croise, une chambre froide qui consomme trop, une ligne de cuisson à bout de souffle. On remplace et on modernise ce poste-là, proprement, sans transformer votre cuisine en chantier.
- Hotte, plonge, froid, cuisson
- Reprise de l'ancien matériel
- Matériel plus sobre en énergie et en eau
Sans engagementPartout en FranceUn seul interlocuteur
Depuis 2018Champs-sur-Marne → toute la France
Rénover sans fermerDe nuit, par phases ou en fermeture annuelle
Et pourquoi
Les quatre postes qu'on remplace le plus souvent
La hotte et l'extraction
Filtres saturés, moteur fatigué, débit insuffisant pour une nouvelle carte. On remplace la hotte, le caisson, ou les deux.
La plonge et la laverie
C'est le poste le plus sous-estimé. Une plonge mal pensée ralentit tout le service. On la redessine : tables d'entrée et de sortie, lave-vaisselle adapté, hotte de buée, inox sur mesure.
Le froid
Groupes anciens, joints fatigués, enceintes trop petites. On remplace les enceintes ou les groupes, en dimensionnant pour vos volumes actuels.
La ligne de cuisson
On remplace un piano ou on passe au four mixte, à l'induction, selon votre carte.
L'énergie, un poste qui ne cesse de grimper
Moderniser, c'est aussi consommer moins
Un matériel récent et bien choisi consomme souvent nettement moins qu'un appareil de quinze ans : meilleure isolation, régulation plus fine, induction qui ne chauffe que la casserole, lave-vaisselle qui récupère la chaleur. Sur une année, l'économie peut être significative.
On regarde avec vous où se trouvent les plus gros postes de consommation et ce qu'un remplacement peut vous faire gagner, sans promesse en l'air.
Une intervention ciblée, rapide
Comment ça se passe
1
Diagnostic du poste
Et de ses raccordements (électricité, eau, évacuations, extraction).
2
Choix du matériel
Neuf ou reconditionné, compatible avec l'existant.
3
Intervention
De nuit ou sur un jour de fermeture si besoin.
4
Dépose et reprise
De l'ancien appareil.
5
Mise en service
Et prise en main par l'équipe.
Un poste, et toute la cuisine respire
Trois remplacements qui ont tout changé
Hôtel Astor, Paris 8e
Plonge entièrement repensée, avec passage en triphasé.
The Financier, Paris
Remplacement de la hotte de plonge et création d'une zone de lavage des verres.
Kingston Burger, Hyères
Hotte, conduits et raccordements remplacés en 72 heures.
Le mot de JordanFondateur de MegastoriaLa plonge, c'est le cœur caché de la cuisine
On parle toujours du piano et du four. Mais si la plonge ne suit pas, le service s'arrête : plus d'assiettes, plus de bacs, plus de casseroles. Quand un client me dit que son service coince, je commence souvent par aller voir la plonge.
Réalisation liéeLes autres façons de rénover
Rénover sans tout casser
La marmite à questions
Les questions qu’on nous pose le plus souvent sur ce sujet.
Peut-on remplacer un seul appareil sans refaire les raccordements ?
Souvent oui, si le nouvel appareil a des besoins proches de l’ancien. Sinon, on adapte les raccordements. On le vérifie avant de commander.
Combien de temps dure un remplacement ?
De quelques heures pour un appareil simple à quelques jours pour une plonge ou une hotte complète. On peut intervenir de nuit.
Que faites-vous de l'ancien matériel ?
On le reprend s’il a de la valeur, on l’évacue vers une filière adaptée sinon.
Des aides existent-elles pour remplacer du matériel énergivore ?
Des dispositifs existent parfois (certificats d’économie d’énergie, aides régionales). Ils évoluent souvent : on vous oriente, mais vérifiez les conditions en vigueur au moment de votre projet.
On vous écoute, on vous conseille, et on installe la cuisine qu'il vous faut…
Prêt à cuisiner du concret ?
Conception, installation et vente d’équipements de cuisines professionnelles dans toute la France.
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